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打從小學姊姊帶我去吃夜市牛排之後，就和牛排結了下很深厚的淵源…在台中吃過的牛排，小從夜市…2百多元的牛排，牛排吃到飽…大大小小的都吃過
牛八碳火燒烤呢!!則是有聽其名，但一直沒有機會造訪，今天和老大的家庭聚餐，一行五人浩浩蕩蕩的分別往牛八集合，開始了今晚的美食饗宴。
吃東西用由奢入儉難，這成語用在吃牛排上，在貼切不過了…每每吃到好吃的牛排，一方面是開心…另一方面覺得自己的嘴巴越來越挑了，越來越難滿足
但牛八使用的牛肉等級，USAD Prime 極佳級
這個級數是牛排裡面分級最高一級的牛肉，以牛肉來說只有約2%的部位，才可以被分到這個等級，
我點的是 prime沙朗心12oz，你問我為什麼點這道，完全是以份量為考量，8oz的份量…對於一個男人來說，是非常不夠的…
一端上桌…哇…果然份量十足…立馬切了一塊，然後上貢給老大吃，然後我再切一塊來吃，這prime級的沙朗心，肉很有嚼勁且帶有牛油和牛筋，其實我個人比較愛的牛肉是帶點筋和牛油的，這樣子吃起來比較不會柴柴的，以399元來說可以吃到這樣子的品質，cp值已經爆表了，再加上還有隨餐附的沙拉和麵包湯品(蕈菇湯和羅宋湯)但我們很幸運…我們今天有喝到主廚特製的牛肉清湯，平常是沒有的…想喝要碰運氣。
餐包搭配蕈菇湯，超搭的…蕈菇味道香濃……好喝！牛肉清湯喝起來相當清爽，濃厚的牛肉香和白蘿蔔的甜，非常開胃，我個人非常喜歡。當我們大塊朵頤之後，我和老大發現裝牛肉的鐵盤，保溫的效果非常的持久，也不會過熱…這對於牛排來說，是極其重要的。一般鐵板通常會塗上滿滿的油，而且會太熱，上桌一下子肉就過熟，無法吃到自己喜歡的熟度，牛八的鐵盤很特別，完全沒有這方面的問題。
在跟老板娘丫頭姊詢問過之後，才知道這個叫鑄鐵鍋，保溫的效果非常的好，但這東西在上溫度的難度上，特別的不容易控制…她們也是花了好一段時間才掌控訣竅，但要說沒有缺點嘛…就是本身的設計上，鐵板邊緣比較高, 不太利於本人切牛排的姿勢，必需要聳著肩下去切，不過好吃比較重要拉!!
接下來是老大點的
這個是老大點的prime 霜降翼板8oz，吃起來相對油和筋的部份就較少，肉質佔絕大部份，對於怕胖食量又不大的女孩子來說，的確是一個好的選擇，雖然油和筋比較少，但口感扎實，一口咬下充滿鮮美肉汁，好吃無負擔，老大很滿意。
松板豬
烤的很酥脆，又切的很厚實的一塊，但吃起來的咬勁，卻是相當的少見，比在costco買的更好吃更有彈性，味道和肉汁都鎖在裡面，料理的相當不錯，這道我也很喜歡。
接下來就是重頭戲了，prime級肋眼10oz…
這塊起來的感覺，可以說是沙朗心的升級版，咬勁肉汁和嫩度，都高過沙朗心一級，牛油入口的感覺不油膩，牛味十足…搭配著肋眼的肉一塊吃下肚，如果再搭配一口紅酒，就再好不過了…消魂啊…
接下來是牛小排
牛小排這傢伙啊，一吃入口…肉汁和油脂的部份…恰到好處…尤其是肉汁的部份!!是我最難以忘懷的地方…吃牛排除了咬勁…油脂以外…肉汁也是，我喜歡在肉汁在嘴巴裡散開的時候，搭配一口紅酒入喉，真的是人生一大享受呀！
接下來就是食後照啦！
牛八的營業時間，平常日中午是預約制的，所以蠻適合辦一些公司的聚餐，不會有不認識的人一塊用餐，也可以說是另類的包場。
再加上這邊茶水是半自助的方式，所以也不收服務費，這點個人真的是蠻喜歡的，尤其是單價較高的餐廳，服務費也會高的嚇人，其實不是不認同收服務費，而是服務費並不是落入真正服務人員的口袋，牛八在這方面非常地人性化。
最後附上牛八的地址和聯絡電話…
地址:台中市南屯區公益路二段408號
營業時間
週一至週五
早上1130-下午14:00
下午16:00-晚上22:00(22:00最後點餐)
假日
早上11:30-晚上22:00(22:00最後點餐)
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